わらび

春の山菜、まったり～村の畑の土手に自生してます。しかし、ワラビが良く取れるように、冬の間に草を刈り、ワラビが出やすいように手入れをしています。これも量は少ないのですが、野菜セットに入れる時もあります。ラッキーな方は入ってるかも！皆さんには、アクを抜いてからお送りしています。写真は、揉んで葉っぱの綿毛を落としてる所です。これから、木灰か重曹でアクを抜きます。おひたし、煮物、ぬたが美味しいです。