干し柿作り

いつもお世話になっている“農家の宿 沼田邸”で、渋柿がいっぱいなって取る人がいないんでと言う事で、早速取りに行ってきました!
まず、柿取り竹を作り、これは長い竹を切って先をV字に切り込みをいれて、そこに柿を挟んで取る秘密兵器
これで柿を取るのは結構はまりますが、上を見てばかりいるので首が痛くなるのが欠点ですが(^^)
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それから、家にもって帰り夜なべをして皮むきです
これも、縦に皮を剥き少し皮を残すのがポイントだそうです
そのほうがふっくらするそうです。
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それから、紐に縛って竹にたらします
また、お湯に20秒ほどつけるとカビないと言うので、それにも挑戦しました。なかなか手間がかかる作業です
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けど、干し柿は旨い!
自然の甘み、何か砂糖の変わりに使えそうですよね