先日、“あぶくまエヌエスネット”さんの所に味噌作りを教えにもらいに行ってきました
エヌエスネットさんには山村都市交流育成者交流でお世話になり
遊びに行きたい、行きたいと思ってたんで良かったです
場所は福島県の鮫川です。静かな山の中にありとてもいいところでした。
ここでは、いろんな体験学習をやっていますので、是非行ってみてください
さて、味噌作りは豆は朝から煮ておいてくれて、それをミンチ機でつぶして、塩と麹とで混ぜ、ちょっと水分が少ないかなーと思ったら、豆の煮汁を足してやわらかくして、それを野球ボール大の団子にして、樽に空気が入らないように、端から入れていきます。
後は重石をのせて、1年我慢、我慢
思ったより、簡単そうで、これなら家でも出来る！
早速、作らないと！大豆も味噌ように作ってあるし、青大豆でも作ってみようかな！
暖かくなるまいに作らないと、良い味噌は出来ないそうです。
今月中に作らないとか！
味噌は、結構使いますからね
そういえば、ヤギにも昨日、今日と産後に味噌汁がいいということで、飲ませてます具は入ってませんが、で、あげるとグピグピ一気に飲んじゃうんですよ、やっぱ発酵大豆食品だしヤギの体にもいいのでしょう
、“あぶくまエヌエスネット”さんのブログにも味噌作りの時の模様が書くてありますよ～