怒涛のような一週間Part2です！先週も怒涛でしたが、今週もさらにグレードアップしました。先週から常陸太田市産業部農政課営農支援係というところで嘱託職員として週に3日働くことになりました。新規就農者の相談を受けたり、有機農業の紹介等をやっていきます。その分、WWOOFといって農作業手伝いを提供してくれるかわりに宿泊と食材を提供する、というシステムを使って、男の子を2人受け入れ、主人と一緒に農作業をしてもらっています。火曜日と金曜日は出荷なので農作業、月水木は通いです。リズムに慣れるまで大変そうです。そして先週の土日月の三連休は稲刈りイベントを行いました。1日目は3日間の食材調達ということで、鶏絞め。1日目は準備ということで軽く（！？）鍋。ガラから出汁を取り、鳥をミンチ機でひき肉ににしたものに、コッコちゃんの卵とチャイブを入れてつみれをつくり、そこら辺の野菜を入れて鳥鍋です。ささみをさしみにしてにんにく醤油で食べ、心臓やレバー、砂肝を焼き鳥にして、枝豆とビールで前夜を祝いました。その裏で丸剥きした鳥にもち米と昨年干して蒸した乾燥なつめ、栗とにんにくしょうがを詰めてコトコト煮込み、2日目の夜用のサムゲタン鍋を、また脚を八角とにんにくしょうが唐辛子で煮込み、足の料理も作っていました。しかしながら1日目の夜から雨がばしゃばしゃ降り始め、2日目はやむなく中止。しかしながらそれでも集まってくれた人がいて、午後からとりあえず稲刈りしました。終わったのは半分ですが、いいペースです。その後は皆で温泉へ行きました。その間、サムゲタン鍋を囲炉裏にかけて、ダッチオーブンにはあるったけの野菜をつめて炭火にかけて蒸し野菜を作っておき、帰ってきたらすぐごはん。ダッチオーブンの底には玉ねぎやにんにくの皮を敷き詰めておき、上にジャガイモ、かぼちゃ、玉ねぎ、ニンジン、などを大きめに切ってのせ、酒と塩コショウで軽く味付けし蒸しただけですが、甘みが十分引き出されて好評でした。サムゲタンも雄鳥がやわらか～くなっていて地鳥のいいだしがなんともいえなく、さらにもち米のとろみやなつめの漢方効果でしょうか、体がぽかぽか温まりました。連休最終日は晴れ！！！稲刈り開始です！水がはけない田んぼの為、船に刈った稲を乗せて陸まで運び、陸で縛って日当たりのいい他の田んぼへ運んではざがけしました。昼はサムゲタンの残りで根菜たっぷりのカレー粉から作ったカレー。たらふく食べてから午後も稲刈りをし、4時までにはざがけまですべて終了しました！今年は例年に無く効率がよく出来たように感じます。それもこれも中止にも関わらず集まってくれた人たちのおかげ！！（中止だから集まったのか！？）感謝感謝です。夜はまだ残っていたサムゲタンに東京からのお客さんが持ってきてくれた大きい冬瓜と長ネギを入れて食べました。冬瓜ともち米がとろとろで皆ハフハフいいながら食べていました。また、2日間煮込んでいたにわとりの足も。台湾のWWOOFerさん曰く、「ちょとちがーう」だそうですが・・・。美味しいものを食べてたのしい会話をすると力が出ます。体はフシブシいたみますが、久々日のあたる日中に一日中農作業が出来て、気持ちが良かったです。稲刈り翌日はWWOOFerさんはお休みで、自転車であたりをサイクリングしてくるといっていました。大活躍してくれたので、ゆっくり休みを楽しんで欲しいです。月末も今度は脱穀イベントをやるので、晴れると良いな。ご興味のある方はご連絡ください！
●本日のお野菜●
・ かぼちゃ あまりあまくないようなので、何かと組み合わせて。うちでは小豆と昆布で煮て醤油で味付けます。砂糖と醤油が一般的かな。・さつまいも りんごと煮るとデザートに。・チンゲン菜
・ ニラ：ニラ玉、味噌汁、おしたしなど。ゆでたニラとツナをめんつゆで和えるだけのレシピあり。ごま油と塩、醤油、にんにくのすりおとしをかけて、ニラナムルも好評。
・ 長ネギ：トロッとしたうまみ成分が増えてきました。食べられそうなら青い部分も是非！
・ 枝豆！大豆になる前に横取りしちゃいました。味噌が減る～
・ 間引き赤青大根・ナスとピーマン