●小豆収穫後の選別作業●
１）トウミの風力にて軽いものを飛ばします。
２）千石通しにて、粒の小さいものを落とす。小豆の流れる音が好きです。
３）薪ストーブのわきで夜なべ作業中。篩いでさらに落とします。
４）その後、手選別。３０分で１KGくらいできるでしょうか。
そしてようやく皆様にお届けする小豆になります。
袋詰めの時に再度確認します。
今年は全体的に白っぽいと思いきや、粒が大きいせいのようです。
大きいと選別しやすいですが、赤１色の小豆と比べると悪い小豆が見つけづらいのが難点です。
味は香りがあっておいしく感じます。