八百屋では買えないビックリな野菜！ 天ぷらや炒め物にすると特有なほろ苦さが楽しめると共に、栄養に富んでいて風邪予防や整腸に良いようです。炒める場合は結構しっかり炒めた方が甘味が出てくるようです。湯がいてから酢味噌和えもお薦め！
