講座内容を備忘録代わりにアップします。
興味ある人がいれば幸いです。
インバウンド対応講座1回目
1）訪日台湾人おもてなしセミナー「飲食編」
講師：フードダイバーシティ㈱ 山崎氏
世界にムスリムは16億人
ベジタリアンは9億人
〇市場は右肩上がり
1990年 年間訪日外国人観光客 324万人
2018年 年間訪日外国人観光客 3119万人
2020円 目標訪日外国人観光客 4000万人
〇訪日外国人の行き先の変化
リピーター比率60％以上
リピーターが増えれば増えるほど地方へ分散していく傾向
〇常陸太田市
H30年 2732人（竜神大つり橋ツアー客中心に集計）
トップ 台湾人608人
〇台湾
大の親日 旅行雑誌の半分は日本に関して
訪日年間500万人 リピーター80％以上
〇台湾旅行客の好のむ食
1.ラーメン
2.お好み焼き
3.寿司
4.すき焼き
5.天ぷら
しょっぱい味付けは苦手。甘辛好き。
夏でも暖かい飲み物を好む。
スープをよく飲む。
〇台湾ベジタリアン
13％
〇ベジタリアンの背景
1.健康
2.環境問題・食糧問題
3.動物愛護
4.宗教
2.3.は若者
4.は年配者の傾向
〇ベジタリアンの食べるもの
例）昆布だしのそば、米粉のアイス
わかりやすい表示が必要
ベジタリアン対応食も取り入れることで幅広い層の顧客を得た例
2）台湾人が日本でお土産を買うときの消費動向
講師：matcha ミホ ワンさん
〇基準
・値段 1000－3000円
・パッケージ 個包装（同僚に配りやすい）
・人気 地元で売れているもの。台湾で知られていないものなど。
・重さ 持ち運びやすさ
〇誰に？
・同僚 コスパ 個包装
・友達 センスが良い物 珍しい 面白い
・自分と家族 おいしければ高くてもいい 実用性（調味料）
〇パッケージ
地域を感じる
シンプルなセンスのいいデザイン
地域限定
〇道の駅ひたちおおたの商品12点への意見（→後は改善案）
・人気No1.＝調味料→デザインを今風／歴史を感じさせる／こぼれにくい
・→外箱から中身のわかる写真などのデザイン（字が読めなくても想像できる）
・→試食が欲しい。味がわからないとリスク。味が気に入れば大量買い。