薬、化学肥料、除草剤を使わず多品目の安心して皮ごと食べられるおいしい野菜、安全な飼料にこだわった“コッコちゃんの玉子”を育てています。農園内でグルグル循環できる様にしています。
だし（山形県の郷土料理？）
2020.8.10
夏野菜、みょうが、紫蘇、しょうがを細かく刻んで、出汁醤油に漬け、冷蔵庫で冷やす。
今回は、なす、ピーマン、青とうがらしを入れました。
香味野菜としょうがはマストだと思いますが、あとの野菜は適当に。
しょうがは身体を温める作用があるので、夏野菜てんこ盛りの中に、少し入っていると、バランスがとれるのかな、と思います。
辛味が好きな方は、青とうがらし。茹だるような湿気を一瞬吹き飛ばしてくれます（笑）
実物は食べたことないので、適当です…