7月に入りました。せみの声も聞こえ始めました。 先月、地域に貢献、溶け込むように、消防団に入りました。田舎の方では、村の集落単位で消防車を持っており、火災などが発生したときに、消防署と協力して、村の消防団が駆けつけ消火を手伝います。しかし、近年村の若い人は近郊の都市に働きに出ていて、有事の際は消防団に入っていても駆けつけられません、結局、私のように畑を耕してる者は一番出動回数が多くなるような気がするのですが（笑）、、、
それから、山羊の子供を知り合いの方に前々からの約束で養子に出しました。そんなもんで、今まで子ヤギが飲んでたぶんの乳を搾らなくてはいけないのです、朝夕搾ってます。朝搾っても、すぐに乳がパンパンなります。最初はなかなか搾れませんでしたが、最近は上手く搾れるようになってきました。山羊乳は臭いと良く言われますが、個人的には臭くは感じません。今はただ飲んだり、ヨーグルトにしたりして食べてますが、今度は、カテージチーズ作りに挑戦したいですね～！ （ひろ）
●●●本日のお野菜セット●●●
新じゃがいも（男爵） 新じゃがは皮ごと蒸したり茹でて、塩で食べるのが一番！また、そのまま揚げたり、炒めてから少量の水を足して、火が通ったら味噌をのせて絡めるとうまいです。
キャベツ 何にでも使える万能野菜。胃にいいとか。千切りを塩もみして梅酢、お酢、オイル、と少量のマヨネーズで和えるとコールスローサラダになります。コーンなどを入れるとおいしい。
ズッキーニ 小麦粉と塩にすりおろして混ぜ、もったりした生地を作ってフライパンで焼くとやさしい甘さのパンケーキ。適当に切って水で溶いた小麦粉とパン粉をまぶして揚げても。素揚げをにんにくおろしと油、酢にひたして簡単ピクルスや、生を塩もみしてゴマやナッツと和えてもいけます。輪切りで炒めるなど。
大根 というか小根です・・・。辛味あり、ご注意！
間引き人参 葉っぱを茹でて細かく切り、たまねぎ、シーチキンを入れてマヨネーズで和えたらあっという間になくなりました。(マヨネーズ効果？)
にら おひたし、汁の実、ちぢみなど。刻んで醤油に漬けて保存調味料に。卵と相性が良いそうです。適当な大きさに切って水を張った容器に入れて冷蔵保存すれば日持ちするそうです(ビタミンは多少逃げますが・・・)
春菊 少量ですがどうぞ。
生にんにく 収穫したてで水分量が多いです。丸ままグリルなどで焼くとホッコリ。塩などで。
端境期のおまけ：桑の実 今年は成り物があたりの年のようです。貧血に良いといわれる桑の実、召し上がれ。焼酎につけてお酒にもなります。ジャムでも。
じめじめしている時はぬる目のお風呂にじっくり入って汗をだすのがいいそうです。お体ご自愛のほどお過ごしください。