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2007年11月6日

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東白川山村都市・交流指導者養成講座に行って来ました

タイトルが長いんですが、“東白川山村都市・交流指導者養成講座”に昨日、今日と行って来ました。隣の県、福島での企画です。といっても、家から福島の県境まで車で2分でいけるんですが（笑）　昨日は、農家レストラン＆宿泊をやられ…

2007年11月2日

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蕎麦刈り

昨日、今日と“まったり～村”では、蕎麦かりです。蕎麦は、初めて作ったんで、出来なども良いのか、悪いのかいまいちわかりませんが、三角のそばの実をいっぱい付けてくれました。昨日はいつもお世話になっている、さかな家さん家族…

2007年11月1日

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コチュジャン

「たれさえあれば　韓国料理」金順子　文化出版を参考にした方から教えていただきました。【材料】 A(米麹味噌甘口　300g、みりん１と１／２CUP、しょうゆ１／４CUP、水あめ150g) 粉唐辛子70g 砂糖　　30g …

2007年11月1日

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チョジャン(チヂミのソース)

コチュジャン　　　大匙７酢　　　　　　　　大匙６おろしにんにく　　好きなだけ長ネギみじん切り　好きなだけレモン汁・塩・砂糖　少々上記を混ぜる材料がないときはしょうがない、あるもので済ます ※自給自足度　★★★…

2007年11月1日

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豆腐のパイ

毎日おいしい無発酵の雑穀パンという本を参考にしました。【材料】 ●パイ生地粉もの　　合計１００gくらい油　　　　大匙１～２水　　　　４５cc前後塩　　　　少々 ●豆腐部分豆腐　　　１丁小麦粉　　豆腐がトロリ…

2007年11月1日

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タルトタタン

有機農業者の集まりで食べたタルトタタンがおいしかったので、レシピを調べたけれど、それらしきものが見当たらず、とりあえずパイ生地を使ったものに挑戦したら、簡単でおいしかったので、傷りんごがあって客人がありそうなときはそれば…