在来種

○そうめん 長ネギと紫蘇 ○いんげん豆の素揚げ ★3種の豆のマリネ トマト和え 茹でた豆と玉ねぎを、塩、酢、オイルで和える。刻んだトマトを混ぜ、味を整える。 ○ツルムラサキのツナまぶし

食べれるお豆になるまでの 遠い道のり その8?・・・(数えていない)(笑) 収穫した豆を十分乾燥させた後は「豆の脱穀」の作業です。 豆の脱穀とは、鞘から豆を取り出す作業のことです。 大豆や小豆はお豆専用の「脱穀機」という…